本網訊記者謝子恒 李勤 通訊員肖銀橋報道：寒冬時節，還有什么比一頓熱氣騰騰的美食，更能慰藉人心呢？在充滿煙火氣的流水鎮藏著一份能讓身心溫暖的冬日美味——蒸籠格子，它不僅是當地人冬日餐桌上的主角，更承載著大家對生活“蒸蒸日上”的美好期許。
近日，記者走進流水鎮黃灣村，當地一家農家樂的廚師正在廚房里忙碌地準備著蒸籠格子。只見她將新鮮的五花肉、排骨、南瓜、白菜等食材依次切好，隨后加入姜末、花椒粉、食用鹽、醬油等調料攪拌均勻，分層碼放在特制的蒸籠里，再撒上蒸肉粉后放入大鍋中用猛火蒸熟。經過這樣的烹制，肉類鮮嫩多汁，配菜吸收了肉香，變得軟糯香甜，每一口都充滿了濃郁的鄉土氣息。
一家人一起品嘗蒸籠格子
流水鎮黃灣村農家樂老板李龍帝說：“蒸籠格子是我們流水鎮的特色名菜，往年只有在過年殺豬了之后才會做，現在生活條件好了，逢年過節或者家里來貴客都會上這道菜，吃了這道菜以后也寓意我們來年的生活會蒸蒸日上。”
對于許多在外地打拼的游子來說，這道家鄉的美味始終牽動著他們的心。每逢佳節，他們不遠千里回到家鄉，就是為了能在第一時間品嘗到那熟悉的味道，感受那份團團圓圓的幸福。
“過年從外地回來了，今天家人們在一起聚餐，吃到了我最喜歡的蒸籠格子，這種感覺真好。”流水鎮黃灣村村民胡倩茹說。
美味的蒸籠格子
據了解，蒸籠格子作為流水鎮的傳統美食，在當地已有多年歷史。許多家庭的孩子從小就跟著長輩在廚房學習制作這道美食，從最基礎的切菜、調味開始，一點點掌握這門技藝。這種傳承不僅是廚藝的延續，更是親情與文化的傳遞。小小的蒸籠格子，已然成為流水鎮的文化符號，承載著無數游子對家鄉的深深眷戀。
李龍帝說：“冬天是蒸籠格子的旺季，它也是很多客人的必點菜。客人們吃了以后都會贊不絕口，還會推薦其他的客人再過來。過年了，生意也比往常好了很多。”
（編輯：聞俊 編審：余倩）
